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●豆腐のステーキ

◇材料(4人分)
木綿豆腐…1 丁、薄力粉…適量、サラダ油・ゴマ油…適量 、ベーコン…4枚、大葉…5枚、かつお節…適量、土生姜・青ねぎ…適量 、うずら卵…4コ、トマト…1コ

【作り方】
1. 豆腐は横3〜4枚に切り、キッチンペーパーで包み、軽く重しをして約15分おく。水気をよくふいて、茶こしに入れた薄力粉を薄くふりかける。
2. ベーコンは細切りにしてカリカリに炒め、脂を出す。
3. フライパンにサラダ油とゴマ油を落とし、(1)を入れ両面 こんがり焼く。焼き上がりに醤油を鍋肌から落とし風味をつける。
4. (3)を皿に盛り、ベーコン、薬味、角切りしたトマトをのせ、うずら卵を落とす。


資料&写真提供〉関西電力株式会社 豊岡営業所
(豊岡市山王町7-37 TEL:0796-22-3131)
Let's.Enjoy.Electric.Cooking「かんでん料理教室」メニューレシピより
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