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みょうがもみ
◇材料(4人分)
みょうが…2コ
なす…2本
きゅうり…1本
ラディッシュ…3コ

【作り方】
1. 野菜は薄切りにし、なすは水にさらしてから絞る。
2. 〈1〉をポリ袋に入れ、塩小さじ2をふりいれ、袋ごともんで全体になじませる。中の空気をできるだけ抜き、口を縛り、20分間置く。
<ONE POINT>袋ごともむ時は、始めはやさしく、だんだん力を込めるようにするのが、形をくずさないコツ!


資料&写真提供〉関西電力株式会社 豊岡営業所
(豊岡市山王町7-37 TEL:0796-22-3131)
Let's.Enjoy.Electric.Cooking「かんでん料理教室」メニューレシピより
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