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●あさりのカレーリゾット

◇材料(4人分)
小かぶ…3コ、ニンジン…2/3本、プチオニオン…8コ、ブロッコリー…適量 、エビ…8尾、バター…40g、薄力粉…大3、スープブイヨン…2カップ、牛乳…3カップ、みじん切りパセリ…少々、粉チーズ…大2、塩・こしょう…少々

【作り方】
1. 小かぶは皮をむき、クシ型に切る。ニンジンは乱切り、エビは殻と背ワタを除く。
2. 鍋にバターを溶かし、野菜とエビを炒め、塩コショウして、かぶとエビを取り出す。
3. 2の鍋に薄力粉をふり、炒め合わせる。スープを加える。
4. 野菜が柔らかくなれば、かぶを戻し入れる。
5. 牛乳を加えて塩、こしょうする。
6. エビを加え煮込む。皿に盛り、茹でたブロッコリー、パセリ、粉チーズを散らす。


資料&写真提供〉関西電力株式会社 豊岡営業所
(豊岡市山王町7-37 TEL:0796-22-3131)
Let's.Enjoy.Electric.Cooking「かんでん料理教室」メニューレシピより
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