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●肉団子とポテトの
あったかスープ

◇材料(5人分)
A(とりミンチ…250g 酒…大1 パン粉…大2) 塩・こしょう…少々 たまねぎ…1 個 にんじん…1/3本 コンソメ…1個 (淡口しょうゆ……大3強 塩・こしょう…適量 ) じゃがいもすりおろし…1個分 卵…3個 パセリみじん切り…適量

【作り方】
1. たまねぎは3mmスライス、にんじんは角切りにする。
2. 鍋に5人分の水を煮たたせ、コンソメを加え、スープストックを作っておく。
3. Aの材料混ぜあわせ団子状に丸め、2の沸騰したスープに入れていく。も加え、火が通 るまで10〜15分中火で煮る。

4.

淡口・塩・こしょうで味をみながら味付けをする。ここにじゃがいものすりおろしを加え、とろみをつける。

5.

あくをとってからとき卵を少しづつ加え、かき卵汁のように仕上げる。
器によそって、パセリをちらす。


資料&写真提供〉関西電力株式会社 豊岡営業所
(豊岡市山王町7-37 TEL:0796-22-3131)
Let's.Enjoy.Electric.Cooking「かんでん料理教室」メニューレシピより
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